Zit er varken in winegums?
Winegums krijgen hun consistentie van gelatine, die uit gekookte varkenshuid en kalfsbotten wordt gewonnen. Maar daar proef je niets van.
Door het koken van varkenshuid en kalfsbotten wordt gelatine gewonnen, een gelig bindmiddel zonder geur of smaak. Het wordt in winegums verwerkt om de snoepjes kneedbaar te maken.
Gelatine is een afbraakproduct van collageen: een eiwit uit pezen, huid en botten.
Je kunt het vervangen door pectine of agaragar.