Hoe wordt spijsolie gemaakt?
Hoe pers je olie uit olijven of maïs?
Olie wordt uit pitten of zaden geperst
Spijsoliën worden gemaakt door warme of koude persing van olijven, zonnebloempitten, koolzaad, maïs en dergelijke. Koude persing, waarbij de zaden niet worden verwarmd, geeft de olie meer smaak.
De zaadpulp die na de eerste, koude persing overblijft, kan tot 100 °C worden verwarmd en daarna nog een keer worden geperst. Deze warme persing levert meer olie op, maar door het verhitten ontstaan er onzuiverheden die er weer uit moeten worden gefilterd.
Spijsolie wordt met een schroefpers aan de harde zaden onttrokken. De zaden gaan via een trechter naar een schroef, waar de olie ten slotte wordt uitgeperst en opgevangen.