Rødvin misfarver tænderne så effektivt af tre grunde. For det første indeholder rødvin farvepigmentet antocyanin, som giver vindruer deres rødlige farve.
Stoffet giver eksempelvis også rødkål sin farve.
Rødvin opløser tandbeskyttelse
Rødvin indeholder også tannin, som kan binde og sammentrække proteiner, hvilket medvirker til den karakteristiske følelse i munden, der ofte beskrives som tør eller stram. Tannin binder farvestoffet i vinen sammen med proteiner i vores spyt og på tændernes overflade.
Derudover kan vinens syreindhold opløse det beskyttende lag af mineraler kaldet emaljen, så tænderne får en ru overflade med mange små fordybninger og fremspring, hvor farvestofferne kan gemme sig.