Hoe je zo veel mogelijk eet met kerst is nog door geen enkele wetenschapper onderzocht. Maar door misbruik te maken van het onderzoek van nietsvermoedende voedingsdeskundigen kunnen we wel enkele vuistregels vinden.
Zo blijkt uit onderzoek welk voedsel het meest vult. Blijf daar dus van af of neem het als laatste. Denk dan vooral aan vezelrijke voedingsmiddelen, zoals rauwe groenten en volle granen. Vezels hebben de neiging de maag te vullen omdat ze vocht opnemen.
Bewaar de vette dingen voor het laatst
Dranken hebben ook de vervelende neiging de plaats van voedsel in te nemen en het hongergevoel te verdringen. Wel helpen ze het darmstelsel bij het legen van de maag, dus zoek er een balans in.
Voedingsonderzoekers hebben aangetoond dat sommige voedingsmiddelen je meer en langer verzadigd houden dan andere. Zo zijn koolhydraten van aardappelen na 30 tot 90 minuten al uit je maag verdwenen.
Omgekeerd maken eiwitten, waar vlees rijk aan is, enzymen en hormonen vrij waar je lang vol van zit. Gans, eend en varkensvlees schuif je daarom naar het einde van de kerstmaaltijd om zoveel mogelijk te kunnen schransen.
Kerstdiner vereist een strakke planning
1. Licht vasten maximaliseert de honger
Gebruik je ontbijt en lunch zoals anders, maar neem geen snacks en tussendoortjes gedurende de dag. Als je kans ziet om een uurtje te sporten, zal dit je hongergevoel vergroten.
2. Bewaar de saus en het vlees voor het laatst
Om te voorkomen dat je te vroeg vol raakt, is de volgorde belangrijk. Begin met gekookte groenten en aardappelen, laat rauwe groenten en volle granen links liggen en eindig met vlees met jus of saus.
3. Beweging is goed voor de spijsvertering
Als het diner urenlang duurt, drink dan genoeg en kom in beweging door bijvoorbeeld een ommetje te maken. Daardoor zakt het voedsel uit je maag naar je darmen en maak je weer ruimte.