Waarom kan ik niet ophouden met chips eten?
Als ik een zak chips openmaak, lukt het me niet om er maar een paar te eten. Waarom zijn chips en vet zo verslavend?
De hersenen hebben een beloningssysteem dat onze overleving moet waarborgen. Daarom hebben we een grote behoefte om te eten en na een maaltijd worden we beloond met een heerlijk verzadigd gevoel.
Vet in chips stimuleert het beloningssysteem
Als het beloningssysteem uit balans raakt, gaan we zo van de beloning genieten dat we er steeds meer van willen. Dit kan leiden tot een verslaving aan bijvoorbeeld alcohol en tabak, maar ook aan chips en chocolade.
Vet en suiker stimuleren het beloningscentrum zeer efficiënt, want de stoffen leveren ons veel energie op – die essentieel was voor de overleving van onze voorouders.
Uit proeven met ratten is gebleken dat de dieren zelfs liever suiker hadden dan cocaïne.
De neiging om zoete en vette dingen te eten neemt nog eens toe als je moe of gestrest bent, want de beloning komt vrij in de vorm van hormonen en signaalstoffen in de hersenen, die ons rustig en ontspannen maken.
Hersenen zijn dol op chips en chocolade
Hier zie je hoe het komt dat de hersenen zo van vet en suiker houden:
• CHIPS EN FASTFOOD: Voor onze voorouders was zout zeer schaars, en chips, patat en ander fastfood worden vrijwel onweerstaanbaar van de combinatie van zout en vet.
• CHOCOLADE: De combinatie van vet en suiker laat het beloningscentrum op volle toeren draaien.
• PASTA EN WITBROOD: De koolhydraten uit het meel worden in suikers omgezet, die het beloningssysteem stimuleren.