Kan iedereen tegen melk?
Kunnen alle volwassen mensen melk verdragen?
De meeste mensen kunnen niet tegen melk
Baby’s verdragen uiteraard de bestanddelen van moedermelk, maar als het zogen stopt, kan het grootste deel van de wereldbevolking niet meer tegen melk.
Het probleem is het gehalte lactose in melk, een klein, energierijk suikermolecuul. De darmen nemen de lactose niet op. Om de energie eruit te halen moet lactose tot o.a. glucose worden afgebroken door het enzym lactase.
Als dat niet gebeurt, verstoort lactose de darmen, met diarree en uiteindelijk ondervoeding tot gevolg.
Vooral Noord-Europeanen verdragen melk
Bijna alle mensen hebben het gen dat lactase vormt, maar normaal wordt het gen inactief als een baby geen moedermelk meer drinkt. Bij een derde van de wereldbevolking, vooral uit Noord- Europa, blijft het lactasegen echter een leven lang actief, dankzij een genetische mutatie.