Wat is vitamine C?
Vitamine C is de gangbare naam voor de stof ascorbinezuur.
In tegenstelling tot de meeste dieren kan ons lichaam zelf geen vitamine C aanmaken. Daarom moeten we vitamine C uit ons voedsel halen.
Vitamine C is een belangrijke bouwsteen, waarmee het lichaam bindweefsel kan vormen.
De sinaasappel staat erom bekend dat hij veel van het wondermiddel vitamine C bevat. Maar er zijn groente- en fruitsoorten waar meer in zit.
Waar is vitamine C goed voor?
Vitamine C is vooral bekend om zijn belang voor ons afweersysteem.
Een dagelijkse dosis van deze vitamine werkt preventief tegen onder meer hart- en vaatziekten, een hoge bloeddruk, ontstekingen, herseninfarcten, reuma en kanker.
Amerikaanse wetenschappers hebben ooit al eens bewezen dat je met een vitamine C-tekort vatbaarder bent voor ziekten.
Wat zit er in vitamine C?
De sinaasappel is zo'n beetje het symbool van vitamine C geworden, maar er zijn diverse groente- en fruitsoorten die meer vitamine C bevatten dan de 45 milligram per 100 gram van de sinaasappel. Een sinaasappel weegt zelf zo'n 100 gram.
Een rode paprika bevat bijvoorbeeld vijf keer zo veel vitamine C als een sinaasappel.
Kun je te veel vitamine C binnenkrijgen?
Via gewone voeding zul je niet snel te veel vitamine C binnenkrijgen. Maar als je het als supplement neemt, mag je nooit meer nemen dan de aanbevolen dosis.
Voedingsdeskundigen raden voor volwassenen een dosis van 65 tot 90 milligram vitamine C per dag aan. En daar zit je al snel aan, bijvoorbeeld met 100 gram broccoli.
In principe wordt een teveel aan vitamine C door het lichaam uitgescheiden via de urine.