Oranje bloemkool is het gezondst

1 september 2009

Bloemkool is gezond, maar oranje bloemkool is nog gezonder. De oranje kleurstof ontstaat omdat de kool veel caroteen bevat. Daardoor maakt hij vitamine A aan: belangrijk voor ons afweersysteem. Nu kan een bloemkool wel bètacaroteen aanmaken, maar niet goed behouden. Daarom hebben genetici van de Cornell University (VS) hem dat vermogen gegeven, en nu proberen ze het in de genen van andere gewassen in te brengen.

Bekijk ook ...

ONTVANG DE NIEUWSBRIEF VAN WETENSCHAP IN BEELD

Je ontvangt je gratis special, Onze extreme hersenen, als download zodra je je hebt aangemeld voor onze nieuwsbrief.

Ook gelezen

Niet gevonden wat je zocht? Zoek hier: